Breng voor de saus de sesampasta, de chilipasta, de five spice kruiden, de suiker, de sojasaus en de fijngemalen szechuanpeper met de kippenbouillon aan de kook.

Laat een scheut arachideolie heet worden in een pan en bak het gehakt.

Voeg er de five spice kruiden, de hoisinsaus, de sojasaus en de kookwijn aan toe en laat het geheel inkoken en bakken.

Voeg er de gefermenteerde mosterdblaadjes aan toe.

Kook de noedels in gezouten water.

Laat een scheut arachideolie heet worden in een wok. Snijd de lente-ui en de kool in grote stukken en bak ze in de olie. Voeg er een scheut water aan toe en laat ze even garen.

Hak de pindanoten grof.

Schep wat van de sesamsaus in een kom.

Giet de noedels af en bak ze nog even met de groenten.

Schep de noedels en de groenten op de sesamsaus en schep er het gebakken gehakt over.

Werk af met extra sesamsaus, gehakte pinda’s en naar smaak wat extra crispy chiliolie.