Crêpes normandes

1. 1

   Smelt de boter voor het beslag.

   40 g boter
2. 2

   Snijd de vanillestokken in de lengte open. Schraap er de zaadjes uit en doe ze bij de melk.

   2 vanillestokken, 5 dl melk
3. 3

   Doe de eieren en de suiker bij de melk.

   2 eieren, 40 g kristalsuiker
4. 4

   Voeg er de bloem en een snuifje zout aan toe.

   200 g bloem, zout
5. 5

   Giet de gesmolten boter bij het beslag.
6. 6

   Mix tot een glad beslag met een staafmixer.
7. 7

   Smelt een klontje boter in de pan.
8. 8

   Schil de appel en snijd hem in plakken. Steek er het klokhuis uit met een klein uitsteekvormpje.

   1 appel
9. 9

   Strooi wat suiker bij de boter en laat karamelliseren. Bak een plak appel aan beide kanten. Zorg dat de karamel niet verbrandt.
10. 10

    Giet een pollepel beslag over de appel. Laat de bovenkant drogen op een zacht vuur en draai de pannenkoek om.
11. 11

    Giet een scheutje Calvados bij de pannenkoek en flambeer.

    TIPJe kunt de Calvados ook opwarmen, in brand steken en aan tafel over de pannenkoek gieten.

    calvados
12. 12

    Werk de pannenkoek af met poedersuiker en serveer met een bol vanille-ijs.

    poedersuiker, vanille-ijs