Instructies
4 personen
Ingrediënten
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Crema Catalanataart | Dagelijkse kost
Instructies
4 personen
Ingrediënten
Voor de bodem
200 g spritskoeken, 80 g boter, grof zout
1
Maal de spritskoeken fijn. Smelt de boter en meng die samen met een snuif zout onder de gemalen koeken.
2
Stort het koekjesmengsel in een springvorm bekleed met bakpapier. Duw de bodem goed aan en laat 'm opstijven in de koelkast.
Voor de taart
4 blaadjes gelatine
3
Laat de blaadjes gelatine weken in een kom koud water.
6 dl melk, 3 dl Room, 1 stokje vanillestokje, 1 stokje kaneelstokje, 0,5 Zeste van sinaasappel, 0,5 Citroen zeste
4
Breng de melk en de room aan de kook. Voeg er de zaadjes van het vanillestokje, het kaneelstokje en de schil van de sinaasappel en citroen aan toe.
100 g suiker, 4 eierdooiers, 60 g puddingpoeder
5
Klop de suiker met de dooiers tot een lichtgele ruban. Roer er dan het puddingpoeder onder.
6
Zeef de hete melk bij de ruban. Giet alles terug in de pot en breng al roerend aan de kook, tot de pudding mooi ingedikt is.
7
Giet de warme pudding op de koekjesbodem. Laat de taart minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Om af te werken
3 el witte suiker, 3 el bruine suiker
8
Meng de witte en bruine suiker door elkaar. Strooi dit suikermengsel over de taart.
9
Karameliseer de suiker met een gasbrander tot een mooi goudbruin korstje.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!