Crema Catalanataart | Dagelijkse kost

Instructies

4 personen

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Crema Catalanataart | Dagelijkse kost

Instructies

4 personen

Voor de bodem

200 g spritskoeken, 80 g boter, grof zout

1

Maal de spritskoeken fijn. Smelt de boter en meng die samen met een snuif zout onder de gemalen koeken.

2

Stort het koekjesmengsel in een springvorm bekleed met bakpapier. Duw de bodem goed aan en laat 'm opstijven in de koelkast.

Voor de taart

4 blaadjes gelatine (±3,5 g per blaadje)

3

Laat de blaadjes gelatine weken in een kom koud water.

6 dl melk, 3 dl Room, 1 stokje vanillestokje, 1 stokje kaneelstokje, 0,5 Zeste van sinaasappel, 0,5 Citroen zeste

4

Breng de melk en de room aan de kook. Voeg er de zaadjes van het vanillestokje, het kaneelstokje en de schil van de sinaasappel en citroen aan toe.

100 g suiker, 4 eierdooiers, 60 g puddingpoeder

5

Klop de suiker met de dooiers tot een lichtgele ruban. Roer er dan het puddingpoeder onder.

6

Zeef de hete melk bij de ruban. Giet alles terug in de pot en breng al roerend aan de kook. Voeg de geweekte en uitgeknepen gelatineblaadjes toe en roer tot de pudding mooi ingedikt is.

7

Giet de warme pudding op de koekjesbodem. Laat de taart minstens 4 uur opstijven in de koelkast.

Om af te werken

3 el witte suiker, 3 el bruine suiker

8

Meng de witte en bruine suiker door elkaar. Strooi dit suikermengsel over de taart.

9

Karameliseer de suiker met een gasbrander tot een mooi goudbruin korstje.

Wat vond je van dit recept?

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!