Instructies
4 personen
- 1
Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de rijst in 10 minuten gaar.
250 g jasmijnrijst - 2
Leg 2 minuten later de eieren in het kookwater van de rijst en kook ze hard.
4 eieren - 3
Doe de dooiers voor de mayonaise in een maatbeker en voeg de mosterd, een scheutje azijn en een scheutje water toe. Zet de mixer erin en giet de olie er in een straaltje bij. Blijf mixen tot je een gebonden mayonaise hebt.
3 eieren, 1 tl mosterd, 1 scheutje azijn, 1 scheutje Water, 3 dl olie met neutrale smaak - 4
Breng de mayonaise op smaak met enkele druppels tabasco, een scheutje whisky en een flinke snuif zout. Doe de ketchup erbij en mix nog eens.
Enkele druppels tabasco, 1 scheutje whisky, 8 el ketchup - 5
Kuis en was de andijvie en laat hem uitlekken.
1 Andijvie - 6
Emondeer de tomaten en spoel ze onder koud water.
2 tomaten - 7
Pel de tomaten. Snijd ze in vier en daarna in blokjes.
- 8
Giet de rijst en de eieren door een zeef en spoel ze onder koud water. Laat de rijst uitlekken.
4 eieren - 9
Snijd de chilipeper heel fijn en doe ze samen met de tomaten in een kom.
1 rode chilipeper - 10
Snijd de ananas fijn en meng het fruit onder de tomatenblokjes.
1 stukjes ananas - 11
Pluk het vlees van de kip.
1 Het geplukte vlees van gekookte kip - 12
Pel de afgekoelde eieren en snijd ze in partjes.
- 13
Snipper de andijviebladeren fijn.
Andijvie - 14
Schik wat andijvie in een mooi cocktailglas en schep er wat rijst bovenop. Ga verder met de geplukte kip en een goede lepel cocktailsaus. Werk af met de ananas-tomatensalsa, wat kervel en enkele partjes ei.