Instructies
4 personen
Het yoghurtijs
- 1
Meng de Griekse yoghurt met de honing.
5 dl Griekse yoghurt, 6 el honing - 2
Haal de blaadjes van de munt en snipper ze fijn. Roer ze door de yoghurt.
enkele takjes Munt - 3
Zet het mengsel ongeveer 2 uur in de diepvriezer.
TIPDit ijs mag je niet te veel van tevoren maken anders wordt het te hard in de diepvriezer. Reken ongeveer op twee uur.
De citrussalade
- 4
Meng het water met de suiker in een kookpot.
2 l Water, 750 g kristalsuiker - 5
Snijd de vanillestok in de lengte open en leg hem in de kookpot. Doe er de kruidnagels, steranijs en kaneelstokken bij.
1 vanillestok, 2 kruidnagels, 3 Steranijs, 2 kaneelstokjes - 6
Kneus de kardemompeulen en de roze peperbollen een beetje in een vijzel. Doe ze ook in de kookpot en breng aan de kook.
4 kardemompeulen, 1 el peperbolletjes - 7
Schil de pompelmoezen, citroenen en sinaasappels à vif. Snijd de buitenste en de witte pel weg.
1 Pompelmoes, 2 citroenen, 2 sinaasappelen - 8
Leg de volledige vruchten in de suikersiroop en laat even mee koken.
- 9
Haal de kookpot van het vuur en laat alles wat afkoelen. Zet de kom in de koelkast om verder af te koelen.
Afwerken en serveren
- 10
Hak de pistachenootjes fijn.
2 el pistachenoten - 11
Snijd de vruchten in plakken.
- 12
Leg van elke soort citrusfruit een plakje op de borden. Doe er een kleine pollepel van de marinade bij. Strooi er wat gehakte pistaches over.
- 13
Vul een kommetje of glas met heet water.
- 14
Dompel de ijsschep in heet water. Leg een bolletje yoghurtijs op het fruit.