Instructies
4 personen
- 1
Verkruimel de koekjes en doe ze in de mengkom van de keukenmachine.
165 g petit-beurrekoekjes - 2
Smelt de boter op een zacht vuurtje. Giet ze bij de verkruimelde koekjes en laat de machine alles goed mengen. Voeg ook een lepel cacaopoeder toe.
125 g boter, 1 el cacaopoeder - 3
Week de gelatine in koud water.
3 blaadjes gelatine - 4
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Stort het koekjesmengsel uit op de bodem en duw goed aan met je vingers. Laat opstijven in de koelkast.
- 5
Verwarm een klein scheutje room in een pan en los er de geweekte gelatineblaadjes in op. Roer totdat de gelatine volledig gesmolten is.
50 ml Room - 6
Smelt de chocolade au bain marie.
150 g chocoladedruppels - 7
Klop de room en de bloemsuiker half op in de keukenmachine en voeg de zaadjes van een vanillestok toe.
3 dl Room, 1 vanillestokje, 50 g bloemsuiker - 8
Roer de room met gelatine onder de plattekaas. Spatel er daarna de half opgeklopte room met een spatel voorzichtig onder.
450 g platte kaas - 9
Haal de springvorm uit de koelkast en giet de vulling op de taartbodem.
- 10
Giet de gesmolten chocolade erop en ga er met een dun mesje of prikvork willekeurig door om een ‘gemarmerd’ motief te maken.
- 11
Laat de cheesecake opstijven in de koelkast gedurende minstens 3 uur.
- 12
Snijd een stuk van de cheesecake en deel het stuk met je geliefde. Smakelijk samen!