Instructies
4 personen
- 1
Pel de uien en schil de teen gember.
40 g gember, 2 ajuinen - 2
Laat een scheut arachideolie heet worden in een casserole.
1 scheutje arachideolie - 3
Snijd de ui in fijne ringetjes. Snijd de gember in julienne.
- 4
Stoof de ui en de gember aan in de hete vetstof.
- 5
Pel en snijd de look fijn. Laat de look meestoven in de casserole.
3 teentjes Look - 6
Doe er de sambal bij en meng onder de stovende groenten.
1 een flinke koffielepel sambal - 7
Giet het kokende water in de casserole en breng het geheel op smaak met de sojasaus.
3 l Water, 1 dl sojasaus - 8
Verwijder het vel van de kippenbouten en voeg ze vervolgens toe aan de soep. Laat de kippenbouten vervolgens 40 minuten rustig garen in de soep.
4 kippenbouten - 9
Doe de Chinese zwarte champignons en de Chinese noedels in aparte, ruime mengkommen. Zet beiden onder kokend water en laat ze rustig weken.
100 g gedroogde Chinese zwarte champignons, 100 g noedels - 10
Kluts de eieren met een scheutje melk in een ruime mengkom. Meng er vervolgens de fijngesnipperde bieslook onder.
4 eieren - 11
Zet een pan op het vuur en laat er een scheutje arachideolie in verwarmen.
1 scheutje arachideolie - 12
Bak dunne omeletjes van het eiermengsel. Giet tussen de omeletjes door steeds een beetje extra arachideolie in de pan.
- 13
Spoel de selder onder koud water. Snijd de stengels selder in fijne stukken.
7 stengels selder - 14
Schil de wortelen en snijd ze in julienne.
3 Wortels - 15
Haal de gare kippenbouten uit de bouillon.
- 16
Voeg de selder en de wortelen toe aan de bouillon, gevolgd door de gewelde zwarte champignons en de sojascheuten.
200 g Sojascheuten - 17
Pluk het vlees van de kippenbouten en voeg toe aan de bouillon.
- 18
Doe wat van de noedels in een diep bord en giet er vervolgens wat van de Chinese kippensoep over.
- 19
Snijd de kruidenomelet in reepjes en werk er het bord mee af.