Zet een pan met een hoge rand (ø 24 cm) op het vuur. Doe er de suiker en een scheutje water in en breng het geheel aan de kook. Laat het meeste water verdampen en de karamel lichtjes kleuren.
150 g boter, 1 scheutje porto
4
Voeg er de boter en een scheutje porto aan toe en breng weer aan de kook.
5
Roer alles los en leg de pruimen met de vlakke kant in de karamel. Draai het vuur onder de pan uit.
3 eieren, 150 g suiker, 60 g boter
6
Doe de eieren en de suiker voor het cakebeslag in de kom van de keukenmachine en klop ze tot ruban. Wissel de klopper met de vlinder en klop de boter onder de ruban.