Instructies
4 personen
- 1
Breek de chocolade in stukjes en snijd de boter in blokjes. Doe beide in een kom en laat het geheel au bain-marie smelten.
200 g Chocolade, 250 g boter - 2
Breek de eieren in de kom van de keukenmachine en voeg de suiker eraan toe. Klop beide tot ruban.
4 eieren, 250 g kristalsuiker - 3
Doe de brésiliennenootjes in de pot van de blender en mix ze zo fijn mogelijk.
100 g Bresilienne nootjes - 4
Voeg de gesmolten boter en chocolade toe aan de ruban. Wissel de klopper met de vlinder en laat de machine even draaien.
- 5
Voeg er vervolgens de brésiliennenootjes, de pralinépasta, de bloem, het cacaopoeder en een snuif zout aan toe en laat de machine even stevig door draaien.
2 el praliné pasta, 60 g bloem, 80 g cacaopoeder - 6
Boter een bakblik in en bekleed de vorm met bakpapier. Stort het beslag in de vorm en bak de brownies 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat de gebakken brownie even afkoelen alvorens te serveren.
- 7
Klop de dooiers met de suiker, de koffie en de koffielikeur (Baileys) op een matig vuur tot de dooiers beginnen te stollen en je een luchtige en schuimende sabayon bekomt.
4 eierdooiers, 4 dopje koffie, 1 dopje Baileys, 4 dopje kristalsuiker - 8
Snijd de brownie in stukken en serveer hem met een bolletje vanille ijs en wat lepeltjes koffiesabayon.
vanille-ijs