Instructies
4 personen
- 1
Verwarm de oven voor op 170°C.
- 2
Scheur het brood in stukken en doe ze in de mengkom van je keukenmachine.
400 g brood - 3
Verwarm de melk samen met de vanillezaadjes, het vanillestokje en een snuifje kaneel in een pan op het vuur.
6 dl melk, 1 vanillestok, 1 tl kaneelpoeder - 4
Doe de suiker en een snuif zout bij het brood.
80 g bruine suiker, 1 snuifje zout - 5
Verwarm in een andere pan een scheutje melk samen met de witte chocolade en laat smelten.
100 g witte chocolade, 1 scheutje melk - 6
Snijd de gedroogde abrikozen en kersen in fijne stukjes.
200 g Gedroogde abrikozen, 200 g gedroogde kersen - 7
Giet de gesmolten witte chocolade over het brood. Haal het vanillestokje uit de opgewarmde melk en giet de melk ook bij het brood. Meng alles met de keukenmachine.
- 8
Voeg de eieren en de stukjes gedroogd fruit toe en meng tot het broodmengsel een geheel vormt.
3 eieren - 9
Beboter een cakevorm en bestuif met bloem. Stort het beslag in de vorm en bedek met een dun laagje bruine suiker.
donkerbruine suiker - 10
Bak de broodpudding 1 uur in de oven op 170°C.
- 11
Haal de broodpudding uit de oven en laat afkoelen. Haal hem nadien uit de vorm, snijd in porties en bestuif met bloemsuiker.
bloemsuiker