Instructies
4 personen
Voor de pulled seitan
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 200°C.
- 2
Trek de seitan in reepjes, meng er alle kruiden onder en rooster de seitan 20 minuten in de oven.
500 g seitan (in blok), 1 tl Gemalen koriander, 1 tl kurkuma, 1 tl gerookt paprikapoeder, 1 tl komijn, 1 tl gemberpoeder, 1 tl Lookpoeder, 1 el bruine suiker, 1 tl grof zout - 3
Roer er af en toe in.
- 4
Schep er in de helft van de baktijd enkele lepels bbq saus over, meng en laat verder bakken.
Voor de bbq saus
- 5
Breng alle ingrediënten in een steelpannetje aan de kook, roer en laat de saus afkoelen.
6 el ketchup, 3 el zoete chilisaus, 4 el sojasaus, 2 el Ketjap Manis, gerookt paprikapoeder, 3 el esdoornsiroop, 3 el appelazijn, 2 el Bourbon
Voor de rode coleslaw
- 6
Rasp de rode kool en sprenkel er de azijn over.
200 g rode kolen (fijngesneden), 2 el xeresazijn - 7
Snij de ui en de appel in reepjes en voeg ze toe, gevolgd door de rozijnen, de mayonaise en de Griekse yoghurt.
1 appel (jonagold), 1 rode ui, 50 g rozijnen, 1 el mayonaise, 2 el Griekse yoghurt - 8
Snipper de peterselie fijn en voeg hem toe.
peterselie - 9
Kruid de sla met peper en zout en meng alles.
100 g veldsla, peper, zout
Afwerking
- 10
Rooster de broodjes in de oven.
4 hamburgerbroodjes - 11
Schep wat bbq saus op een broodje, leg er wat coleslaw en veldsla op en schep er een lepel geroosterde seitan op.
100 g veldsla, 500 g seitan (in blok) - 12
Werk af met wat extra bbq saus.