Instructies

4 personen
1 tl mosterdzaad, 1 tl Venkelzaad, 5 Jeneverbessen, 1 tl gerookt paprikapoeder, 1 tl currypoeder, 0,5 tl gemberpoeder, 0,5 tl knoflookpoeder, 100 g zout, 50 g bruine suiker, 1 tl Zwarte peperbollen
1

Doe alle ingrediënten in een blendertje en maal fijn. Bewaar de rub in een afgesloten bokaal of potje.

300 g Parelcouscous
2

Kook de parelcouscous in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken.

1 citroen, 1 Rucola, 3 takjes oregano, 3 takjes dille, Citroenolie, 100 g erwten
3

Blancheer de erwtjes 2 minuten in kokend gezouten water laat uitlekken.Rasp de schil van de citroen. Hak de rucola oregano en dille fijn en meng door de parelcouscous samen met de erwtjes.Breng verder op smaak met citroenolie peper en zout.

500 g biefstuk
4

Snijd het vlees in repen. Rijg ze op een stokje en wrijf wat van de droge rub op de saté’s.

1 el olijfolie, 1 el boter
5

Gril ze op de barbecue of verhit een pan met de helft olijfolie en boter. Bak er de spiesjes krokant in. Oversaus regelmatig het vlees.

1 veldsla
6

Serveer de spiesjes met de parelcouscoussalade en veldsla.