Instructies
4 personen
- 1
Laat de worsten op kamertemperatuur komen.
4 braadworsten - 2
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
1 kg aardappelen, zout - 3
Zet een pan met een klont boter op het vuur. Snijd de uien in halve ringen en stoof ze vervolgens aan in de hete vetstof.
3 ajuinen, 1 klont boter - 4
Breng de stovende ui op smaak met een geperst teentje look en enkele fijngehakte takjes tijm.
1 teentje Look, enkele takjes tijm - 5
Voeg er de Luikse stroop, de pickles, een scheut water en een scheut Oxo bij. Laat het geheel inkoken met enkele blaadjes laurier.
2 el Luikse stroop, 3 el Picklessaus, 1 scheutje Water, 1 scheutje Oxo, enkele laurierblaadjes - 6
Bak de worsten in een pan met boter.
1 klont boter - 7
Giet de aardappelen af en voeg er melk, boter en een eigeel aan toe. Stamp fijn tot een puree en breng op smaak met zout.
1 scheutje melk, 1 klont boter, 1 eierdooier, zout - 8
Meng er tenslotte de waterkers onder.
1 bosje Waterkers - 9
Serveer de worst met een toef puree en wat uiensaus op een bord.