Verwarm de oven voor tot 175 °C (boven- en onderwarmte).

Meng de boter met de bloemsuiker in de kom van de keukenmachine.

Voeg er het vanille-extract, het ei en een snuif zout aan toe.

Voeg er het amandelpoeder en de bloem aan toe en laat de machine draaien tot je een stevig deeg hebt. Wikkel het deeg in folie en laat even opstijven in de koelkast.

Doe voor het taartbeslag de boter met de suiker en de eieren in een mengkom en laat de machine draaien.

Voeg er het kokospoeder, de bloem, het bakpoeder, een snuif zout en de melk aan toe en laat verder draaien.

Meng voor de crumble de bloem met de suiker, de boter, het kokospoeder en de kokosschilfers en voeg er een snuif zout aan toe.

Bestuif je werkvlak met wat bloem. Rol het deeg dun uit en leg de lap in de taartvorm. Duw de randen mooi aan en snijd het overtollige deeg weg.

Prik gaatjes in de bodem. Schep daarna de vulling in de taartvorm.

Meng het diepvriesfruit met een eetlepel maïzena. Schep het fruit over de vulling. Verkruimel tot slot de crumble over het fruit.

Bak de taart 45 minuten in de oven en laat ze daarna even afkoelen.