180 g eiwitten, 120 g witte suiker, 40 g bloem, 150 g bloemsuiker, 150 g amandelpoeder
1
Doe het eiwit (ongeveer 5 eieren) in de kom van de keukenmachine en klop het stijf. Voeg er een snuifje zout en 120 gr suiker lepel per lepel aan toe. Zeef de bloem, het amandelpoeder en de bloemsuiker en spatel alles onder het eiwit.