Instructies
4 personen
De appelvulling
- 1
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
2 appels - 2
Stoof de appelblokjes met de whisky. Doe er de rozijnen, de suiker en een snuif kaneel bij.
1 dl whisky, 100 g rozijnen, 2 el kristalsuiker, kaneelpoeder - 3
Laat volledig tot moes koken.
De spek-met-eierenvulling
- 4
Klop de eieren los met peper en zout.
peper, zout - 5
Smelt een klont boter in een pannetje.
boter - 6
Snijd het spek in reepjes (lardons) en bak ze in de boter.
200 g spek - 7
Doe er het ei bij en roer wat los.
- 8
Meng de gemalen kaas door het roerei.
100 gemalen kaas
De wafeltjes
- 9
Verwarm het wafelijzer.
- 10
Klop de eierdooier los met een scheutje water.
1 eierdooier - 11
Steek per wafeltje 2 rondjes uit het bladerdeeg.
2 vellen bladerdeeg - 12
Beleg een kwart van de rondjes met het spek-met-eimengsel.
- 13
Doe wat van de losgeklopte eierdooier op de randen van het rondje en leg er een tweede rondje op. Druk wat aan.
- 14
Beleg een kwart van de rondjes met het appelmengsel.
- 15
Doe weer wat van de losgeklopte eierdooier op de randen van een rondje en leg er een tweede rondje op. Druk wat aan.
- 16
Bak de wafeltjes ongeveer 10 minuten in het wafelijzer.
- 17
Bestrooi de wafels met appelvulling met bloemsuiker.
bloemsuiker