Instructies
4 personen
Gnocchi
1 l melk, 80 g boter
1
Verwarm de melk in een grote kookpot. Smelt de boter in de melk en breng aan de kook.
150 g couscous, nootmuskaat, peper, zout
2
Strooi er de couscous in en laat 8 minuten koken op een zacht vuur onder voortdurend roeren. Kruid met flink wat peper, zout en nootmuskaat.
3 eierdooiers
3
Klop de hele eieren los met 3 eierdooiers. Roer ze door de couscous. Zorg dat de couscous niet meer kookt want dan schiften de eierdooiers.
4
Haal de couscous van het vuur.
olijfolie
5
Vet een ovenschaal in met olijfolie. Leg er eventueel een vel huishoudfolie in.
6
Stort de pap in de ovenschaal en dek af met huishoudfolie. Druk de folie tegen de couscous. Laat minstens 2 uur afkoelen en opstijven in de koelkast.
100 g gruyere, 50 g Parmezaanse kaas, 4 el Room
7
Rasp de gruyère en de parmezaan. Meng beide kazen met de room en de resterende eierdooier.
8
Stort dit over de opgesteven couscous. Dek af met huishoudfolie. Zet nog 1 uur in de koelkast.
Afwerking
9
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
800 g bavette
10
Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
6 takjes mini-trostomaatjes, 1 el honing, 1 scheutje balsamicoazijn
11
Leg de trostomaatjes in een ovenschaal. Sprenkel er wat olijfolie, honing en balsamico-azijn over. Kruid met peper en zout.
Ad door Meli
Wist je dat... honing zoeter smaakt dan suiker? Daardoor heb je vaak minder nodig om gerechten of drankjes op smaak te brengen. Geïnspireerd? Klik hier om onze recepten te ontdekken.
12
Laat de tomaten 15 minuten poffen in de oven.
13
Haal het gnocchideeg uit de koelkast. Snijd het in blokjes.
TIPJe kunt ook rondjes steken uit het deeg.
14
Doe wat olijfolie in een ovenschaal. Leg er de blokjes in en bak 10 minuten in de oven.
500 g spinazie
15
Was de spinazie en verwijder de dikke nerven.
1 teentje Look
16
Smelt een klontje boter in een wok of diepe pan. Stoof er de spinazie in. Pel de knoflook en prik de teen op een vork. Roer met het vork door de spinazie.
17
Verwarm een grillpan op het vuur.
18
Kruid het vlees met peper en zout. Wrijf het in met olijfolie. Grill het vlees aan beide kanten in de hete grillpan
grof zout
19