Balletjes in tomatensaus met pasta | Dagelijkse kost

Instructies

4 personen

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Balletjes in tomatensaus met pasta | Dagelijkse kost

Instructies

4 personen

2 ajuinen, 2 wortelen, 0,5 courgettes, 250 g champignons

1

Snij de ajuinen grof. Schil de wortelen, snij ze middendoor en dan in halve maantjes. Doe hetzelfde met de courgette. Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes.

olijfolie

2

Verhit een scheut olijfolie in een kookpot. Stoof de ajuin glazig. Doe er de wortel en courgette bij en laat zo'n 5 minuten meestoven.

2 Tomatenblokjes, peper, zout

3

Doe de tomatenblokjes erbij, en eventueel een scheutje water. Kruid met peper en zout. Laat de saus zachtjes sudderen tot de wortelen gaar zijn. Mix de saus glad met een staafmixer.

olijfolie

4

Bak de champignons apart in een pan met een scheut olijfolie, op hoog vuur.

600 g kalfsgehakt

5

Rol balletjes van het kalfsgehakt. Doe ze bij de saus en laat zo'n 10 minuten zachtjes pruttelen, tot de balletjes gaar zijn.

400 g Tagliatelle, 1 gerijpte flandrien

6

Kook intussen de tagliatelle beetgaar in gezouten water. Rasp de Flandrien Oud.

basilicum

7

Serveer de pasta met de gehaktballetjes in tomatensaus. Werk af met de gebakken champignons, grof gesnipperde basilicum en de geraspte Flandrien Oud.

Wat vond je van dit recept?

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!