Instructies
4 personen
- 1
Laat de oven voorverwarmen tot 175°C.
- 2
Schil de appelen, snij ze in blokjes en stoof ze in boter.
6 appels (jonagold) - 3
Voeg er de zestes en het sap van de sinaasappel, de peul van een vanillestok ( gebruik, de zaadjes voor de vanilleroom ), de suiker en de kaneelstokjes aan toe.
1 sinaasappel, 1 vanillestokje (de peul), 4 el suiker, 2 kaneelstokjes - 4
Zet een deksel op de pot en laat de appel platstoven.
- 5
Warm de melk voor het deeg licht op en laat de gist erin oplossen.
50 ml melk, 42 g verse gist - 6
Meng het ei met de suiker in de keukenmachine.
1 ei, 100 g suiker - 7
Voeg er de melk met de gist aan toe, gevolgd door de bloem met het zout en het bakpoeder en als laatste de boter.
475 g bloem, 1 snuifje zout, 1 tl bakpoeder, 130 g malse boter - 8
Laat het deeg mengen tot het van de randen van de kom loslaat.
- 9
Laat de appelmoes afkoelen.
- 10
Vet een taartvorm in en bestuif hem met bloem.
- 11
Rol het deeg dun uit en bekleed er de vorm mee.
- 12
Snij het overtollige deeg weg en maak met het overschot een nieuwe bol deeg.
- 13
Prik gaatjes in de bodem van deeg.
- 14
Rol de rest van het deeg ook dun uit.
- 15
Schep de afgekoelde appelmoes in de taartvorm en leg er de tweede lap deeg bovenop.
- 16
Duw de randen mooi aan en snij het overtollige deeg weg of ga met een deegrol over de randen.
- 17
Kluts de dooier met een scheutje melk en wrijf de hele bovenkant van de taart in.
1 eierdooier, 1 scheutje melk - 18
Maak met een mes of een schaar enkele inkepingen in het deksel.
- 19
Strooi de suiker over de taart en bak de taart 45 minuten in de oven.
60 g suiker (decorsuiker) - 20
Voeg de zaadjes van de vanillepeul en de bloemsuiker toe aan de slagroom en klop de room half op.
1 vanillestokje (de zaadjes), 50 g bloemsuiker, 2 dl Room - 21
Laat de taart voledig afkoelen.
- 22
Serveer de vanilleroom bij een stuk appeltaart.
- 23
Werk af met een snuifje kaneelpoeder op de vanilleroom.