Ajo blanco

Instructies

1
Snijd het brood in stukken.
200 g wit brood (zonder korst)
2
Mix de amandelen in hakmolen. Pel de knoflook en mix de tenen met de amandelen.
175 g amandelen, 2 teentjes knoflook
3
Doe het amandel-knoflookmengsel bij het brood.
4
Giet er koude groentebouillon, melk, olijfolie en witte wijnazijn bij. Kruid met een snuif zout en meng goed.
TIPGebruik eventueel gewoon water als je geen groentebouillon hebt.
5 dl groentebouillon, 5 dl melk, 1 dl olijfolie, 1 scheutje witte wijnazijn, zout
5
Leg de ijsblokjes bij het brood en zet de kom in de koelkast.
10 ijsblokjes

6
Breng water aan de kook.
7
Schil de komkommer en haal me een parisiennelepel bolletjes uit het vruchtvlees rond de zaadjes. Houd wat overblijft van de komkommer bij.
1 komkommer
8
Blancheer de komkommerbolletjes kort in het water. Giet af en koel meteen onder koud stromend water. Daardoor worden ze knalgroen.
9
Mix wat overblijft van de komkommer in de hakmolen. Doe de pulp in een schone keukenhanddoek en duw het vocht eruit. Houd het komkommervocht apart.
10
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan. Bak de amandelschilfers goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Kruid met een snuifje zout.
handvol amandelschilfers
11
Snipper het groen van de lente-uien.
3 lente-uien
12
Snijd de chilipeper in fijne ringen en verwijder de zaadjes.
0,5 chilipepers
13
Breek de makreel in stukken en verwijder eventuele graten.
2 gerookte makreelfilets

14
Haal de grote ijsblokjes uit de ajo blanco.
15
Mix de soep glad in de blender. Breng op smaak met peper en zout.
peper
16
Verdeel de soep over borden en werk ze af met bolletjes komkommer, stukjes gerookte makreel, gesnipperde lente-ui, gesnipperde chilipeper, geroosterde amandelschilfers, een lepel gemixte komkommer en een likje olijfolie.

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!

1
Snijd het brood in stukken.
200 g wit brood (zonder korst)
2
Mix de amandelen in hakmolen. Pel de knoflook en mix de tenen met de amandelen.
175 g amandelen, 2 teentjes knoflook
3
Doe het amandel-knoflookmengsel bij het brood.
4
Giet er koude groentebouillon, melk, olijfolie en witte wijnazijn bij. Kruid met een snuif zout en meng goed.
TIPGebruik eventueel gewoon water als je geen groentebouillon hebt.
5 dl groentebouillon, 5 dl melk, 1 dl olijfolie, 1 scheutje witte wijnazijn, zout
5
Leg de ijsblokjes bij het brood en zet de kom in de koelkast.
10 ijsblokjes

6
Breng water aan de kook.
7
Schil de komkommer en haal me een parisiennelepel bolletjes uit het vruchtvlees rond de zaadjes. Houd wat overblijft van de komkommer bij.
1 komkommer
8
Blancheer de komkommerbolletjes kort in het water. Giet af en koel meteen onder koud stromend water. Daardoor worden ze knalgroen.
9
Mix wat overblijft van de komkommer in de hakmolen. Doe de pulp in een schone keukenhanddoek en duw het vocht eruit. Houd het komkommervocht apart.
10
Verwarm een scheutje olijfolie in een pan. Bak de amandelschilfers goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Kruid met een snuifje zout.
handvol amandelschilfers
11
Snipper het groen van de lente-uien.
3 lente-uien
12
Snijd de chilipeper in fijne ringen en verwijder de zaadjes.
0,5 chilipepers
13
Breek de makreel in stukken en verwijder eventuele graten.
2 gerookte makreelfilets

14
Haal de grote ijsblokjes uit de ajo blanco.
15
Mix de soep glad in de blender. Breng op smaak met peper en zout.
peper
16
Verdeel de soep over borden en werk ze af met bolletjes komkommer, stukjes gerookte makreel, gesnipperde lente-ui, gesnipperde chilipeper, geroosterde amandelschilfers, een lepel gemixte komkommer en een likje olijfolie.

Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!