2 Sjalotten, 200 g pancetta, rozemarijn, 2 blaadjes laurier, tijm
2
Snijd de sjalotten fijn. Ook het dik stuk pancetta (geen sneetjes) snijd je in blokjes. Stoof de sjalot en pancetta aan in de casserole waarin het lamsvlees gebakken is, samen met tijm, rozemarijn en laurier.