Instructies
4 personen
1
Laat de oven voorverwarmen tot 180 °C.
200 g Digestieve koekjes, 75 g bruine suiker, 1 snuifje grof zout, 150 g boter
2
Maal de koekjes fijn in de hakmolen en voeg er de bruine suiker, een snuif grof zout en de gesmolten boter aan toe.
2 gelatine
3
Week de blaadjes gelatine in koud water.
4
Schep de basis voor de koekjesbodem in een springvorm met bakpapier op de bodem en duw de koekjesbodem mooi aan. Schuif de vorm daarna 10 minuten in de oven en laat hem afkoelen.
1 bakje roomkaas (330 gr), 4 el violette siroop, 1 limoen (De zestes), 1 vanillestok (De zaadjes), 80 g bloemsuiker
5
Roer de roomkaas los in een kom. Meng met de violetsiroop, de limoenzeste, de zaadjes van de vanillestok en de bloemsuiker.
0,2 l Room, 1 scheutje Room
6
Klop de room bijna stijf en warm het scheutje room op in een pannetje.
2 gelatine
7
Los de gelatine op in de warme room en roer hem onder de roomkaas.
8
Spatel ook de opgeklopte room onder de roomkaas.
9
Schep de roomkaasvulling op de koekjesbodem en laat de taart opstijven in de koelkast.
250 g diepvriesaardbeien, 1 citroen (Het sap)
10
Doe de diepvriesaardbeien met het citroensap in een steelpan en breng alles aan de kook.
50 g confituursuiker
11
Voeg de confituursuiker toe en laat nog 3 minuten doorkoken.
1 bakje verse aardbeien
12
Snijd de aardbeien in stukken en meng ze onder de afgekoelde compote.
13