Instructies
4 personen
Voor de mousse van mascarpone en citroen
- 1
Laat de gelatine weken in water.
1 blaadje gelatine - 2
Klop de dooiers met de suiker tot ruban en meng er de zaadjes van de vanillestok, de mascarpone en de zestes en het sap van de citroen onder.
2 dooiers, 80 g suiker, 1 vanillestokje, 250 g mascarpone, 1 citroen (zestes en sap) - 3
Warm de room op, los er de gelatine in op en meng hem onder de mascarpone.
scheutje room - 4
Klop de eiwitten stijf en meng ze onder de mascarpone.
2 eiwitten - 5
Schep alles in een spuitzak en laat de mousse opstijven in de koelkast.
TIPSpan de spuitzak over een hoge maatbeker voor je hem vult, dan kun je proper werken.
Voor de slushy
- 6
Mix de aardbeien met het water, de suiker en de violetsiroop fijn in de blender.
TIPWas de aardbeien met het kroontje er nog aan, anders trekt er water in de vrucht.250 g aardbeien, 1,5 dl water, 75 g suiker, scheutje violetsiroop - 7
Giet het beslag in de slushymachine en draai hem af in 20 minuten.
Voor de aardbeien
- 8
Snij de aardbeien in redelijk kleine stukjes, doe ze in een kom met de bloemsuiker, het citroensap en de violetsiroop en meng alles.
250 g aardbeien, 1 el bloemsuiker, 0,5 citroen (sap), 2 tl violetsiroop
Afwerking
- 9
Spuit wat mousse op een bord, verkruimel er wat witte chocoladeschilfers over en schep er een lepel aardbeien op.
witte chocoladeschilfers - 10
Breek wat van de lange vingers in stukken en strooi er wat van over de aardbeien.
100 g lange vingers - 11
Herhaal de stappen en werk af met wat zestes van citroen.
- 12
Serveer de slushy met wat extra aardbeien bij het dessert.
Wat vond je van dit recept?
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!Fout gezien? Laat het weten