Instructies
4 personen
Maak de soep
- 1
Schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de prei en ui grof.
- 2
Stoof de groenten aan in wat boter samen met de geperste knoflook. Voeg de aardappelen toe en overgiet met de bouillon.
- 3
Laat de soep 20 minuten koken.
Maak ondertussen de balletjes
- 4
Meng het gehakt met het ei, paneermeel, mosterd, peper en zout. Rol er kleine balletjes van.
- 5
Bak de balletjes gaar in een bakpan met olijfolie.
Afwerking
- 6
Mix de soep glad en voeg er de room en mosterd aan toe. Kruid met peper en zout.
- 7
Werk af met peterselie.